农业农村部监测数据显示，5月30日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.66元/公斤股联社，比1月8日的22.77元/公斤下降9.3%。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇表示，今年以来，全国生猪和猪肉价格总体呈现震荡下跌走势。
全国生猪价格和猪肉价格分别从2025年1月第1周的16.57元/公斤和27.75元/公斤，跌至5月第3周14.93元/公斤和25.68元/公斤，累计跌幅分别是9.9%和7.5%。生猪价格从3月底起同比小幅低于上年同期，5月第3周同比下跌4.6%；猪肉价格略高于上年同期，5月第3周同比上涨1.8%；仔猪价格今年以来总体上涨，从1月第1周32.77元/公斤涨至5月第3周39.01元/公斤，累计上涨19%。不过，近两周仔猪价格小幅回落股联社，同比涨幅由1月第1周的43.5%降至5月第3周的0.5%。
今年前5个月猪价虽然总体呈现震荡下跌，但波动比较温和。比如，5月28日全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.84元/公斤，而3月28日价格为20.94元/公斤，时隔两个月相差仅0.1元/公斤。
究其原因股联社，朱增勇表示，消费需求恢复在一定程度上支撑了猪价。
从供需来看，虽然商品猪供给同比大幅增加，但冻品库存下降、二次育肥增加以及消费需求恢复一定程度上支撑了猪价。从商品猪供给来看，1月份至4月份全国定点屠宰企业屠宰生猪12134万头，同比增长10.9%。其中，4月份屠宰3077头，环比增长0.7%，同比增长20.0%。从冻品库存和猪肉进口来看，冻品库存自上年二季度开始下降。冻品库存下降一定程度上提升了鲜猪肉的餐饮加工消费需求。1月份至4月份猪肉进口35.63万吨，同比增长3.8%，但从各月来看，月进口量均处于2017年以来的低位水平。4月份进口量降至8.1万吨，同比减少7.1%。从二次育肥来看，3月份至4月份二次育肥现象增加，一定程度上减少了标猪的上市量，延缓了猪价下跌幅度和速度。
“总体上看，近期猪肉价格处于僵持状态。有些养殖场推迟生猪出栏，也有一些屠宰厂控制上市量，在行情低迷时压量保价。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。
虽然猪价行情低迷，但生猪养殖行业目前仍处于盈利状态。朱增勇告诉记者，截至2025年4月，全国生猪养殖行业已经连续12个月保持盈利。不过，盈利水平从去年8月份达到阶段性高点后开始回落，到今年4月份平均盈利水平已经降至100元/头以内。
在猪价持续回落之后，为何生猪养殖能保持盈利呢？据悉，目前生猪生产成本处于2019年以来的最低水平。一方面得益于生猪养殖饲料及饲料原料价格处于低位。5月第3周，玉米和豆粕价格分别为2.45元/公斤和3.51元/公斤，同比分别下跌3.5%和6.4%。2025年前21周，玉米和豆粕平均价格分别为2.33元/公斤和3.54元/公斤，同比分别下跌10.2%和8.7%。另一方面得益于母猪窝仔数以及成活率提升。2025年能繁母猪效率继续提升，既降低了仔猪生产成本，又提升了商品猪供给能力。
猪价后市走势如何？全国能繁母猪存栏降至2024年4月3986万头后开始回升，2025年4月增至4038万头，同比增长1.3%，今年以来新生仔猪量稳步增长，同比高于上年同期，意味着下半年商品猪供给量将会持续增加，猪价季节性上涨幅度和空间面临一定供给压力。
朱增勇表示，随着下半年传统销售旺季来临，猪价预计会出现季节性上涨股联社，但同比涨幅将会明显低于上年同期。养殖场户需要顺时顺势出栏，避免购买高价仔猪育肥和购买中大猪进行二次育肥，同时加强饲料营养管理，做好成本管控，以降低市场风险。
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